Suivez les actualités, reportages vidéos, articles de presse de l’hôtel les Cornettes à la Chapelle d’Abondance, du Val d’Abondance, de Châtel, et de toute la vallée d’Abondance en Haute-Savoie.

La vie de la famille Trincaz et de leur établissement hôtelier est régulièrement suivie par les journalistes français et internationaux.

Consultez les dernières nouvelles !

Réservez votre Séjour

Reportages Videos

Reportages vidéos de l’hôtel restaurant SPA les Cornettes en Haute-Savoie


 

TV8 Mont-Blanc

 


 

 

 


La Presse en parle

Articles de presse hôtel restaurant SPA les Cornettes

Cliquez sur les photos pour découvrir les articles de presse

repas 4 mains Jeremy Trincaz Hubert Chanove-10

 

Les Actualités

Afin de retrouver chez vous quelques saveurs de vos vacances, vous trouverez ci dessous des incontournables de la cuisine d’Abondance !


 

BERTHOUD

fromage abondance

Frotter la coupelle avec de l’ail, garnir avec des lamelles de fromage d’Abondance, arroser avec un peu de vin blanc de Savoie et une larme de Madère (facultatif), poivre du moulin; gratiner à four chaud. Accompagner d’une salade.


 

PRINCE DE SAVOIE AU COULIS DE FRAMBOISE

prince de savoie

Poser sur un carton un cercle de 6 cm de haut.
Disposer dans le fond un disque de biscuit de Savoie aux amandes fortement imbibé de sirop Grand Marnier.
Garnir le cercle à moitié avec un sorbet à la framboise. Passer au congélateur.
Mettre une autre couche de biscuit de Savoie aux amandes également imbibée de Grand Marnier.
Remplir avec l’appareil à soufflé au Grand Marnier. Mettre au congélateur et chemiser de crème ou meringue à l’italienne.

SORBET A LA FRAMBOISE: Pulpe de framboise pasteurisée 1,2Kg. Incorporer le sirop: 300 g d’eau, 600 g de sucre, 2 g de stabilisateur, un jus de citron
SOUFFLE GLACE AU GRAND MARNIER: 1/4 l de lait, 1/2 gousse de vanille, 12 jaunes d’œuf, 100 g de sucre, 2 feuilles de gélatine. Refroidir, mettre 20 cl de Grand Marnier. Ensuite, incorporer la meringue (12 blancs, 600 g de sucre cuit à 116°C). Terminer en y incorporant 1 l de crème fleurette fouettée.
COULIS DE FRAMBOISE ET FRUITS FRAIS


 

LA POTÉE SAVOYARDE SELON PAPY GABY

Cliquez sur l’image ci-dessous pour découvrir la recette

potee savoyarde-1

Réservez votre Séjour